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Pâturages de l'Aubrac
L'Aubrac offre une grande diversité de paysages, de cultures de petits bois, de prairies ou de pâturages, quelques fois désertiques,
souvent vallonnés
des troupeaux de vaches y paissent paisiblement
indifférentes aux gentianes qui s'épanouissent ici en grand nombre.
La vache de race Aubrac est très réputée et son lait sert à la fabrication de savoureux fromages d'Auvergne.
Autrefois, les vachers élaboraient sur place leurs fromages (Salers, Saint-Nectaire, ...) lors de l'estive (mai-octobre).
Ils les confectionnaient dans ces maisons de pierre appelées "burons", dans lesquelles ils mangeaient et dormaient aussi bien sûr.
Ces photos ont été prises fin juin 2006 sur l'Aubrac, dans les environs de Chaudes-Aigues.
Si vous voulez en savoir plus sur les fromages d'Auvergne, connaître de bonnes recettes à base de fromages, et plein d'autres d'ailleurs, pas spécialement légères, je vous préviens - je vous recommande le site de Colette (cf lien "Chez Colette" catégorie "Recettes" colonne de droite, mi-mars 2008).
des troupeaux de vaches y paissent paisiblement
indifférentes aux gentianes qui s'épanouissent ici en grand nombre.
La vache de race Aubrac est très réputée et son lait sert à la fabrication de savoureux fromages d'Auvergne.
Autrefois, les vachers élaboraient sur place leurs fromages (Salers, Saint-Nectaire, ...) lors de l'estive (mai-octobre).
Ils les confectionnaient dans ces maisons de pierre appelées "burons", dans lesquelles ils mangeaient et dormaient aussi bien sûr.
Ces photos ont été prises fin juin 2006 sur l'Aubrac, dans les environs de Chaudes-Aigues.
Si vous voulez en savoir plus sur les fromages d'Auvergne, connaître de bonnes recettes à base de fromages, et plein d'autres d'ailleurs, pas spécialement légères, je vous préviens - je vous recommande le site de Colette (cf lien "Chez Colette" catégorie "Recettes" colonne de droite, mi-mars 2008).
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